2016 Cabernet Sauvignon, Ramey, Napa Valley
Kraftfuld og blød med bløde, runde tanniner og spændende toner af brombær, eucalyptus, varme krydderier og flot mineralitet.
Området Sonoma har på mange måder levet et stille liv i skyggen af det mere kendte Napa Valley. Der er åbenlyse geografiske og mikroklimatiske forskelle mellem de to områder, der ligger en god halv times kørsel fra hinanden. Sonoma er i høj grad under indflydelse af vind og vejr fra Stillehavet. I Sonoma har man en jordnær tankegang, her lader man produkterne tale for sig selv uden at ”råbe” alt for meget op.
David Ramey regnes for at være blandt de førende vinmagere i Californien, og omtales ofte rosende for sin pionerånd og betydning for vinbranchens rivende udvikling og modernisering gennem de seneste 20 år. Hos Ramey er man tilhænger af terroirbegrebet, hvilket vil sige, at nuancer og forskelle mellem to forskellige vine lavet på samme drue og efter identiske forskrifter afspejler forskelle i terroir (jordbund, soleksponering, vind og nedbør). I 2021 blev Ramey Wine Cellars til et reelt familie vineri, da Claire og Alan Ramey, Davids børn, fik den delte titel som Co-Presidents for foretagendet.
Druerne kommer fra en lang række forskellige marker samt deklassificerede lots fra “Vineyard Designate Series” vine, i Napa Valley. Denne 12. årgang af Cabernet Sauvignon fra Ramey er lavet på fra en kombination af vinmarker på skråningerne og i bunden af dalen (Napa Valley).