2019 Kalkmergel Spätburgunder Trocken, Knipser
Vinen er fyldig og kompleks med aromaer af røde bær, krydderier og røg. Den har en god struktur med fine tanniner og en lang finish.
Pfalz er Tysklands største og i dag måske også mest spændende vinregion. Det er en 80 km lang strækning nord for Alsace i læ af den tyske forlængelse af Vogeserne, Haardt. Ligesom Alsace er det den mest solrige og tørre del af landet og byder på idylliske landsbyer med bindingsværkshuse blandt skønne frugthaver og vinmarker.
Vinhuset Knipser har siden 1850 drevet familievinbrug i det nordlige Pfalz. De nuværende Knipsere begyndte i 1980’erne at satse på lagring af vinene i små barriques. Sidenhen er det gået stærkt for familien Knipser. I 2003 har Knipser 22 hektarer beplantet med druer. Det svarer til en samlet produktion pr. år på bare 120.000 flasker. Knipsers vine er omgærdet med så stor respekt, at de er de foretrukne af flere af Tysklands notabiliteter. Således insisterede Präsident Rauch under sit seneste besøg i Danmark på, at få serveret vine fra Knipser. Dette blev i øvrigt starten på vor samhandel med Weingut Knipser.
Spätburgunder er den tyske betegnelse for Pinot Noir druen. Kalkmergel Spätburgunder er en cuvée af de bedste druer fra kalkstensholdige vinmarker. Den største del af druerne kommer fra den berømte Großkarlbacher Burgweg (VDP.ERSTE LAGE) mark, mens resten kommer fra yngre vinstokke i VDP.GROSSE LAGEN.