2022 Ladoix Blanc Les Marnes Blanches, Faiveley !
I glasset pryder et grønligt skær i en blege gule farve. Duften er rig på blomster, frisk og dog med et fantastisk hint af brioche. Smagen er rig og kraftfuld, med flotte ristede noter, der brydes af en behagelig syre og flot spændstighed.
Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.
Domaine Faiveley blev grundlagt i 1825 i Côte de Nuits og har vokset sig til, at være en af Bourgognes største producenter. Siden 2005 har Erwan Faiveley stået i spidsen af det store familieforetagende og i 2014 sluttede hans søster Eve Faiveley, som den første Faiveley-datter i 7 generationer, sig også til ham i driften. Faiveley kan pryde sig af, at have 12 ha. Grand Cru marker og 27 ha. 1. cru marker i Côte de Nuits og Beaune. De laver vin fra 1200 climats hvilket betyder, hvilket giver rundt regnet 1 hektar pr. mark og dermed en forholdsvis begrænset volumen på flere særligt udsøgte vine. Dertil kommer at Faiveley har adskillelige ”Monopole” vinmarker, hvilket betyder, at de er eneste ejer på en given mark, her i blandt Mercurey 1.Cru Clos des Myglands, Framboisière, Clos Rochette, Corton Clos des Cortons, Gevrey Chambertin 1. Cru Les Issarts m.fl. Faiveley laver både vin fra egne druer og marker, men de har også livslange samarbejder med flere vindyrkere og vinene produceret fra de opkøbte druer, sælges under navnet Joseph Faiveley. Tilbage i 2009 blev domænet certificeret bæredygtigt på level 3 i H.V.E (High Environmental Value Certification) og i juli 2022 tog domænet endnu et skridt i samme retning med konvertering til økologi. De forventer dermed at være økologisk certificerede i 2025.
"Les Marnes Blanches" er lavet på druer fra 0,5 hektar inær byen Ladoix-Serrigny, som er en af Côte de Beaunes ældste vin-producerende byer, med spor tilbage til 1200-tallet. "Les Marnes Blanches" ligger på en nordøstvendt skråning, rig på kalk-mergel i jorden. Vinstokkene blev genplantet her i 2007 og i 2013.