2022 Saint Romain Sous le Chateau, Vincent Girardin
Spændstig, mineralsk og struktureret chardonnay, med noter af citrus og saftige stenfrugter. Vinen fremstår ren og rank med en flot længde.
Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.
Maison Vincent Girardin laver vin fra de prestigiøse appellationer i Côte de Beaune, bl. a. Puligny - & Chassagne Montrachet, Volnay og Pommard. Vincents familie har lavet vin på Santenay-egnen siden det 17. århundrede. Som 19-årig, i 1980, besluttede han sig for at producere sine egne vine fra de 3 hektar vinmarker, som han havde arvet fra sine forældre. Gennem årene er samtlige produktionsmetoder blevet afprøvet for at finde ud af, hvad der passede bedst til hans terroir og da Eric Germain, der også er af en vinfamilie (hans bror ejer Domaine Henri Germain) startede som winemaker og eksperimenterede de med biodynamikken fra 2007 – 2010, skete der vedvarende ændringer. Bæredygtige principper blev indført såsom ikke at sprøjte, kun bruge lokal og naturlig kompost, at plove dybt, at lade vinstokkene vokse sig høje og at høste manuelt. I 2012 solgte Vincent Girardin sin virksomhed til sin partner gennem mange år Mr. Nié, som ønskede at fortsætte med det lille team af 9 personer som havde været loyal for Maison Girardin i adskillige år. Gammelt omdømme kan være svært at gøre op med, men i forbindelse med smagningen af 2018 årgangen delte Kelley (RobertParker.com) sin entusiasme for stilen hos Vincent Girardin, formodentligt i et forsøg på at gøre opmærksom på at Girardin ikke længere laver fadpræget komercielle vine, men ranke fokuserede vine.
Parcellen "Sous le Château" i Saint-Romain er en af de mest prestigefyldte vinmarker i landsbyen og dækker et areal på 0,85 hektar. Vinmarkens jordbund består primært af kalksten med en fremragende eksponering mod syd og sydøst og vinstokkene, der gennemsnitligt er 40 år gamle.