Pol Roger Reserve Brut
Champagnen er sprød og tør med fine bobler og frugtfulde noter af kogt frugt, bivoks og honning.
Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den kalkholdige jord giver nogle unikke dyrkningsforhold og er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet "Champagne" er beskyttet, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, men global opvarmning gør det sværere at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt. Det har ført til at "glemte druer", som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen.
Pol Roger Champagne blev grundlagt i 1849, da Pol Roger bosatte sig i Epernay. I 1899 efterlod han virksomheden til sine sønner, som året efter, i 1900, besluttede officielt at opkalde firmaet efter deres fader. Pol Roger Champagne overlevede de 2 verdenskrige. Firmaet havde bl.a. en stor tilhænger i Winston Churchill. I dag har de nye generationer taget over, og de fortsætter med at lede firmaet på samme måde som deres forgængere.
Pol Roger, Brut NV er en af de bedste "standarder", der produceres. Den laves af ca. 30 forskellige vine, hvoraf 25% er réserve vine. Vinene opbevares i 7 km lange kældre, som ligger 33 m under jorden, hvor 4 personer foretager manuel rémuage.