Saint Emilion er et af arnestederne for vindyrkning i Bordeaux og kan dateres til romernes tid på jordene. Området ligger på den såkaldte "højre bred" i Bordeaux, hvilket mere specifikt er på den nordøstlige bred af Dordogne floden. Overordnet set kan appellationen inddeles i 3 typer terroirs: Kalkstensplateauet, skråningerne mod plateauet og fladlandet. Vinmarkerne er primært plantet med Merlot og ligger mellem 3 og 100 meter over havet afhængig af, om det er på fladlandet eller på plateauet. I 1959 blev St. Emilion klassifikationen dannet på baggrund af et ønske fra INAO. Hvert 10. år bliver listen revideret, så den ikke forældes, som det til dels er tilfældet med Klassifikationen af 1855, der kun gælder for Médoc. Seneste revision i 2012. Her var 82 vinslotte med på listen. 64 Grands Crus classés and 18 Premiers Grands Crus Classés.
Premier Grand cru Classé slottet Belair-Monange kan spore sit ophav tilnbage til romersk tid. Slottet ligger på det højeste punkt på det berømte Saint-Emilion plateau og har længe været betragtet som en af de bedste i området. Jean-Pierre Moueix købte slottet i 2008 og igangsatte en omfattende renovation af både marker, vineri og slot. I 2012 blev Premier Grand cru Classé slottet Château Magdalaine, som Jean-Pierre Moueix har ejet siden 1952, sammenlagt med Belair-Monange. I dag råder de over 23,5 ha. vinmarker