Bourgogne har været "vinland" siden det 2. århundrede og strækker sig fra Chablis i nord til Beaujolais i syd. Sydøst for Chablis ligger Côte d'Or, der er opdelt i to dele: Côte de Nuits og Côte de Beaune og går man længere syd finder man Côte Chalonnais, Mâconnais og sidst Beaujolais.
Det familieejede firma Cartron åbner i 1882, dannet af Joseph Catron som distributør af sodavand, lemonade og klassisk likør, som Prunelle, Maraschino mv. I 2011 er det 5. generation Judith Cartron der sidder for enden af bordet som direktør for firmaet. Cartron får primært sin frugt til deres diverse produkter fra burgundisk terroir. Læs mere på www.cartron.fr
Druerne til Cartrons Marc de Bourgogne kommer fra de bedste appellationer i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Druerne gæres hele og presses herefter. Mosten hviler 2 måneder, inden den destilleres i 3 seperate kobber pot-stills. De lagres seperat i 15 år og blendes kort før aftapning.