Før vinlusens hærgen i forrige århundrede var vinene fra Apulien vidt berømte. Efterfølgende blev området mere kendt for dets enorme mængder bulkvin. Grundet lave produktionsomkostninger og gunstige dyrkningsforhold har området i stigende grad fået tilført risikovillig kapital, og det vælter nu frem med fantastisk flotte og særdeles prisvenlige vine. Området har som følge heraf oplevet en sand renæssance og stor efterspørgsel efter dets kraftige og solmodne rødvine, primært lavet på Primotivodruen, der siges at være identisk med Californiens modedrue Zinfandel. Sydens Californien Hele provinsen dækker et kæmpe område på 190.000 ha. fra nord til syd, og produktionen er da også enorm. Faktisk er Apulien, også kaldet “Sydens Californien”, meget tæt på at slå Sicilien i kapløbet om Italiens mest produktive vinområde. Området er opdelt i 8 forskellige DOC’er (Denominazione di Origine Controllata / kontrollerende appellationer): Alezio, Brindisi, Copertino, Leverano, Matino, Nardó, Salice Salentino og Squinzano.