Ejer og Historie

French Bloom blev skabt ud fra et venskab mellem Maggie Frerejean-Taittinger, der kommer fra en Champagne-familie, og Constance Jablonski, en internationalt anerkendt model. De havde en fælles ambition om at udvikle et sofistikeret alkohol-frit alternativ til mousserende vin  med både kompleksitet og dybde, der kunne måle sig med traditionelle mousserende vine. Efter flere års intensiv forskning og tekniske innovationer blev French Bloom lanceret i 2021. I dag ejes vinhuset af Frerejean-Taittinger-familien, som er velkendt for deres ekspertise inden for Champagne.

Beliggenhed og Certificering

Vinhuset har sine vinmarker i Limoux, Languedoc, som er kendt som fødestedet for mousserende vin. Denne region nyder godt af et oceanisk klima, der med sin køligere temperatur, højere luftfugtighed og regelmæssige nedbør, sikrer en optimal vækst af druerne, især Chardonnay og Pinot Noir, der begge er klassiske Champagne-druer. French Bloom er certificeret økologisk, hvilket afspejler husets engagement i bæredygtig vinproduktion​.

Vinhuset arbejder udelukkende med økologiske metoder og har opnået stor succes med sine alkoholfri cuvées, som tilbyder en smagsoplevelse, der er tæt på den af Champagne, men uden alkoholindhold. Deres vine fremstår med en sofistikeret karakter og er blevet anerkendt internationalt som nogle af de bedste alkoholfri mousserende vine​.

Produktion af Alkoholfrie Mousserende Vine

Efter mere end 70 forsøg og utallige eksperimenter lykkedes det endelig for teamet bag French Bloom at udvikle en metode, der kunne bevare vinens kompleksitet og karakter uden alkohol. Denne proces starter med en traditionel vinifikation af druerne, primært Chardonnay og Pinot Noir, hvor vinen gærer og opbygger dybde og smagsintensitet. Når vinen er færdiggæret, fjernes alkoholen skånsomt gennem en dealkoholiseringsproces, der anvender kold-vakuumdestillation af flere omgange, som fjerner alkoholen ved lave temperaturer, hvilket hjælper med at bevare de oprindelige aromaer og smagsnuancer. Den skånsomme metode sikrer, at vinens livlige friskhed og sprudlende karakter bevares. Resultatet er en mousserende vin, der, trods fraværet af alkohol, fremstår med den elegance og sprødhed, man kender fra Champagne