Domaine Pernot Belicard ligger i hjertet af Puligny-Montrachet og råder over 6 hektar vinmarker i området. Domænet drives af Philippe Pernot, hvis familie har dyrket vin på de værdifulde parceller i Puligny-Montrachet i generationer.

Philippe arbejdede på familiens domæne, der faktisk var en af de største jordbesiddere i Puligny-Montrachet. Druerne blev solgt til négocianter i årtier, men efterhånden som kontrakterne udløb, blev de ikke genforhandlet, da Philippes far og onkel ønskede at producere vinene selv under eget navn - "Paul Pernot”.

Gennem sit ægteskab fik Philippe overdraget Domaine Belicard, der havde været i hans kones families eje,der ligesom hans familie, havde solgt druerne til lokale négocianter. Også her gik han i faderens fodspor, og solgte gradvist mindre af høsten. I 2009 relancerede han domænet under navnet ”Pernot Belicard” og i dag har han selv fuld kontrol over jordbesiddelserne.

Vinmarkerne dyrkes efter bæredygtige normer, og Philippe gør sig umage for at bevare de gamle vinstokke. Druerne høstes i hånden og domænet er typisk blandt de tidligere plukkere i byen. Druerne selekteres nøje - først i marken, hvor udbyttet holdes lavt ved beskæring og trimning af klaserne, sidenhen ved høsten, der foregår med håndkraft og sidst på sorteringsbordet. Drueklaserne afstilkes ikke inden presningen, og efter gæring lagres vinene på fade indtil august, hvorefter de samles og tilbringer yderligere tre til seks måneder i temperaturkontrolleret rustfri ståltanke. Resultatet er vine, der er mere integrerede og komplette.

Philippe Pernot besidder nogle misundelsesværdige parceller, som han kontinuerligt forfiner og forbedre, hvilket gør Domaine Pernot Belicard til en ejendom man skal holde godt øje med.