Domaine Pacotille blev skabt af Francois Galeyrand i 2019 i Ceyzérieu, en lille landsby i AOC Bugey mellem Geneve og Lyon. Domainet er opkaldt efter Francois’ kælenavn ”Paco”. Selvom Francois som ung arbejdede som plukker i Anjou og nær Dijon, blev vin ikke hans levevej fra starten. I årevis var han professionel ”cartoonist”, hvilket også afspejler etiketterne på hans vine. Først i 2012 blev han uddannet i ønologi i Beaune, og arbejdede efterfølgende sammen med sin bror Jerôme Galeyrand på hans domaine i Côte de Nuits. Brødrene modtog i 2017 en pris for årets unge talenter i Côte de Nuits i forbindelse med auktionen på ”Hospices de Beaune”. I 2017 fik han øjnene op for det smukke landskab i Bugey, der ligger forputtet mellem høje skråninger, søer og skove. Han købte en lille vinmark på 0,5 hektar og i 2019 var han klar med sin første vin. I dag råder han over knap 5 hektar vinmarker på en jordbund, der er præget af ler, kalksten og gletsjermoræner fra istiden. Markerne dyrkes økologisk og forventes fuld certificeret i 2024. Francios ønsker at producere sine vine så naturligt som muligt, for at fremvise terroir og for at vinene fremstår ranke, præcise og frugtfulde, mens etiketterne bærer præg af uhøjtidelighed, selvironi, humor og hans tidligere profession som industriel designer.