Familien Chevreau har været vinbønder i 3 generationer, begyndende med Robert Chevreau, der i 1960 købte sine første 8 hektar jord på en lieu dit kaldet ”les Espailles”. Få år senere købte han yderligere 8 hektar og tilplantede det hele med vinstokke.

I 1991 købte Claude Chevereau, kældrene der tilhørte Château de Crezancy samt et stykket land, der også tilhørte slottet. Dette gav ham retten til at benytte slottets navn til hans vine.

I dag er det Nicolas, Claudes nevø, der driver Château de Crezancy. Han tog over som 21-årig efter sin onkel og far, der sammen havde drevet familiefirmaet, som begge gik bort med blot to års mellemrum i hhv. 2014 og 2016, støttet af sin mor, der stadig arbejder med ham i dag.

Château de Crezancy råder over 16 hektar vinmarker, som er findelt i intet mindre end 50 parceller. Efter Nicolas overtog, er driften blevet mere og mere bæredygtig og han arbejder i høj grad med at fremme biodiversiteten i og omkring markerne. Mellem stokkene har han plantet ”cover-crops”, der er med til at forbedre jorden, og rundt om markerne planter han levende hegn til fordel for dyrelivet.