Cantine Cellaro ligger i Sambuca di Sicilia ca 65 km sydvest fra Palermo. Kooperativet blev grundlagt i 70’erne og har siden da løbende ekspanderet. Druerne kommer fra mere end 1000 vinbønder med tilsammen 1700 ha. vinmarker. Vinmarkerne ligger mellem 300 og 600 meter over havet på skråningerne der omgiver Arancio søen. Her i området er der produceret vin i århundrede og Cantine Cellaros vine er et udtryk af det historiske terroir. Det store samarbejde mellem vinbønder og Cantine Cellaro betyder, at de i fællesskab har besluttet at kortlægge deres område og for at finde ud hvor de specifikke druesorter gør sig bedst. Den høje kvalitet og alle forsøg og eksperimenter med vinificering overses af Cantine Cellaros winemaker og teknisk direktør Filippo Baccalaro og vinspecialist Vito Giovincio. Cantine Cellaro har dedikeret sig til at sikre harmoni med naturen og miljøet ved blandt andet at have installeret vindmøller i vinmarkerne, hvilket deres logo bærer præg af.