Smagfulde oplevelser             Hurtig levering

2012 Andre Clouet Brut

Intens, cremet og tør Champagne med fine og vedvarende bobler, flot mineralitet og noter af æbler.

Varenr.: 604681
Flaskestørrelse:
75,00 cl
Områdenavn:
Champagne
Land:
Frankrig
Vintype:
Champagne
Anbefales til:
Aperitif
Druer:
50% Pinot Noir og 50% Chardonnay
Økologisk:
Nej
Vinifikation:
Lavet efter Methode Traditionelle med 2. gæring i flasken. Dosage ca. 5 gram.
Vinhus:
André Clouet

Champagne distriktet ligger ca. 100 km nordøst for Paris. Den meget kalkholdige jord, som giver nogle helt unikke dyrkningsforhold, er en af hemmelighederne bag den eksklusive Champagne. Navnet Champagne er et beskyttet navn, forbeholdt dette områdes produkter. De traditionelle druer til Champagne er Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Muenier, men den globale opvarmning har gjort det besværligt at opnå det rette syreniveau, som er nødvendigt for friskheden. Det har ført til at gamle og "glemte druer" med langsommere modning i højere grad plantes og bruges igen. Det drejer sig om hvidvinsdruerne Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris. De to sidstnævnte kaldes også henholdsvis Blanc Vrai og Fromenteau i Champagne.

Andrè Clouet ligger i Grand Cru, Bouzy og blev grundlagt i 1751. Familiens marker ligger lige ved siden af Bollingers to berømte monopolmarker, som danner grundlag for Bollinger Vieilles Vignes Francaises. André Clouet drives i dag af Jean-François og fra hans sikre hånd bliver vinene enormt rige og generøse med stor Pinot Noir smag. Alt laves i hånden, som i 1751. Når det kommer til “remuage” (drejningen af flaskerne i deres “pupitres” (flaskeholdere)), så udføres det manuelt af yderst kompetente hænder, der stort set ikke har foretaget sig andet hele livet.