I 2007 overtog Jaques Piriou og Romuald Peronne den gamle ejendom Domaine St. Sébastien. Piriou var leder af et skibsværft og klar på en udfordring da Romuald Peronne, søn af en vindyrker, uddannet ønolog og landbrugs ingeniør, kontaktede ham for hjælp til at realisere en drøm om at etablere et vineri, der skulle være et "benchmark" for området. Allerede i 2014 måtte de udvide, pga. deres succes og købte det historiske vineri Clos Xatard. I forbindelse med overtagelse skiftede de navn til Clos St. Sébastien.Vinmarkerne ligger stadig i noget der kunne minde om et amfiteater, hvor der har været dyrket vin siden det 7. århundrede. Vinmarkerne er stadig plantet i små terrasser mellem områderne Côté Vermeille og Albères, i optil ca. 400 meters højde. I alt ejer de knap 18. ha. fordelt på 7 forskellige marker, der ligger i en halvcirkel omkring byen Banyuls-sur-Mer.

Gå til vinhus hjemmeside