Haut-Baillys historie går tilbage til 1530, og fik sit nuværende navn i 1630 af daværende ejer Firmin Le Bailly. Der er altid blevet investeret i jorden og ejendommen på trods af skiftende ejere. I 1955 købte Daniels Sanders, en belgisk negociant, det nykårede Graves Grand Cru Classe slot. Han og hans søn Jean, sørgede for en renovering efter slottet og af markerne og kun de bedste vinstokke bestod. I 1998 blev slottet endnu en gang solgt til amerikaneren Robert Wilmers, der inviterede Jean til at blive og bestyrer slottet og efterfølgende lod han også 4. generation, Veronique Sanders, blive på posten efter sin far. I dag er det Gabriel Vialard, der er teknisk direktør på slottet. Hans tilgang er hands on og eksperimentel og samtidig har Château indgået samarbejde med Bordeaux University, for at oplærer næste generation winemakers.

Gå til vinhus hjemmeside