Chateau Filhot ligger i smørhullet mellem andre af de store slotte på en parcel med meget kalk og sand i jordbunden. Druerne høstes manuelt og af flere omgange, og udbyttet er lavt. Når druerne modnes, angribes de af svampen Botrytis Cinera, som skaber ædel råddenskab, der udtørrer druerne og koncentrerer deres sukkerindhold til den rene nektar.