Siden 1600-tallet har Bottega familien dyrket druer. I 1977 grundlagde Aldo Bottega destilleriet i Treviso, til at lave sine egne grappaer, som han og hans far havde gjort det tidligere. Da Aldo gik bort overgik firmaet til hans tre børn, der hurtigt fik gjort det berømt, for en ny destillationsproces der gav en lavere alkoholprocent og gjorde grappaen blødere. I 1992 blev et vineri bygget til destilleriet og man begyndte at lave Il Vino dei Poeti Prosecco Spumante. I 2014 flyttede firmaet til en gammel estate fra det 17. århundrede med 10 ha. jord til. Bottega har gennem årene modtaget over 250 awards for deres vine og grappaer.

Gå til vinhus hjemmeside