LEVERANDØR I FOKUS

Vincent Girardin
Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig
Vincent GirardinVincent GirardinVincent Girardin
Leverandørinformation

Det er mindre end 25 år siden, at Vincent Girardin arvede de første 3 hektarer fra sine forældres vinmarker. På den korte tid, der er gået siden, er der “løbet meget vin i fadene”, og Maison Vincent Girardin laver i dag vine fra næsten alle appellationer fra Beaune til Maranges. Udover egne jordbesiddelser er der indgået aftaler om forpagtning og leje af vinmarker.

Maison Vincent Girardin har fornyeligt bygget nyt vineri i Meursault, hvor vinifikationen af alle vinene fortages. Girardin købte for et par år siden de berømte vinmarker af Bourgogne legenden Henri Clerc, og dermed råder Maison Vincent Girardin nu over nogle af de mest eksklusive parceller i Puligny Montrachet.

Nyt ejerskab
Véronique og Vincent Girardin solgte i 2012 Maison Vincent Girardin til La Compagnie des Vins d’Autrefois, der ejes af Jean-Pierre Nié. Vinhuset er fortsat uændret med samme mandskab og under samme navn med Vincent Girardin som konsulent.

Winemaking
Winemaker Eric Germain arbejder så vidt muligt efter økologiske principper. Der gøres ikke brug af hverken kunstig gødning eller pesticider. Når høsten af de hvide druer igangsættes transporteres de i små lukkede kasser hurtigt til kælderen, hvor de presses. Derefter får mosten 48 timer til at falde til ro. Det ellers mere og mere udbredte sortérbord bruges ikke hos Maison Vincent Girardin. I stedet sorteres der løbende i vinmarken. Derved sikres, at kun de bedst modnede druer anvendes. Hvidvinene gennemgår den malolaktiske gæring på franske egetræsfade, hvoraf op til 35% er nye. Hvidvinene omrøres konstant i fadet (battonage), og gennemgår modsat de røde en let klaring og filtrering. Dette er forklaringen på Girardins meget kødfulde og fyldige stil, der appellerer til den moderne smag.

Til de røde vine anvendes kun druer, der er 100% afstilkede. Grunden til dette er, at man ønsker Pinot Noir druens rene frugt og at undgå voldsomme og aggressive tanniner. Alle de røde vine er vinificeret i rustfri ståltanke og lagret på maksimalt 1/3 nye franske egetræsfade i mellem 14-20 måneder. Det er Maison Vincent Girardins nøje definerede mål, at alle vinene skal være velafbalancerede og have en udpræget aromatisk frugtrigdom, der afspejler Bourgognes individuelle terroir.


Vi har for tiden følgende vine fra Vincent Girardin i sortiment:

Røde:
· Beaune 1. Cru Vignes Franches  Hent beskrivelse 
· Bourgogne Pinot Noir, Cuvée Saint Vincent  Hent beskrivelse 
· Chambertin Clos de Beze Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Chambertin Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Chambolle Musigny Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
· Chapelle Chambertin Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Charmes Chambertin Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Clos de Vougeot, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Corton Clos de Roi, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Corton Perrieres Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Corton Renardes Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Echezeaux Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Emotion de Terroirs, Rouge  Hent beskrivelse 
· Gevrey Chambertin Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
· Gevrey Chambertin, 1. Cru Lavaux St. Jacques  Hent beskrivelse 
· Gevrey Chambertin, 1. Cru Les Champeaux  Hent beskrivelse 
· Maranges, 1. Cru Clos des Loyere  Hent beskrivelse 
· Maranges, 1. Cru La Fussiere  Hent beskrivelse 
· Mazis Chambertin Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Morey St. Denis Les Millandes  Hent beskrivelse 
· Morey St. Denis Les Sorbets  Hent beskrivelse 
· Pommard 1. Cru Les Grand Epenots  Hent beskrivelse 
· Pommard Clos des Lambots  Hent beskrivelse 
· Pommard Les Vignots  Hent beskrivelse 
· Santenay Les Gravieres  Hent beskrivelse 
· Santenay Rouge Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
· Volnay Santenots  Hent beskrivelse 
· Volnay, 1. Cru Clos des Chenes  Hent beskrivelse 
· Volnay, 1. Cru Les Caillerets  Hent beskrivelse 
· Vosne Romanee Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
 
Hvide:
· Batard Montrachet Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Bourgogne Blanc, Cuvée Saint Vincent  Hent beskrivelse 
· Chassagne Montrachet Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
· Chassagne Montrachet, 1. Cru La Romanee  Hent beskrivelse 
· Chassagne Montrachet, 1. Cru Morgeot  Hent beskrivelse 
· Chevalier Montrachet, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Corton Charlemagne Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Emotion de Terroirs, Blanc  Hent beskrivelse 
· Merusault Les Perrieres  Hent beskrivelse 
· Meursault Le Limozin  Hent beskrivelse 
· Meursault Les Charmes  Hent beskrivelse 
· Meursault Les Narvaux  Hent beskrivelse 
· Meursault Quintesse de Terroirs Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
· Meursault Vieilles Vignes  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet Champgains  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet Les Folatieres  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet Les Pucelles  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet, 1. Cru Les Referts  Hent beskrivelse 
· Rully, 1. Cru Les Cloux  Hent beskrivelse 
· Saint Aubin 1. Cru les Perrieres  Hent beskrivelse 
· Saint Romain  Hent beskrivelse 
· Santenay La Maladiere  Hent beskrivelse 
· Santenay Les St. Jean  Hent beskrivelse 
· Savigny-Les-Beaune Les Vermots-Dessus  Hent beskrivelse 
· St. Aubin, 1. Cru Murges Dents de Chien  Hent beskrivelse 
 

 
Senest opdateret: 7. april 2016
Pascal Bouchard
Pascal Bouchard
Chablis distriktet er et forholdsvist lille distrikt (ca. 470 ha) beliggende ca. 100 km sydøst for Paris og nordvest for Dijon. Chablisvinen må kun laves på Chardonnaydruen, og distriktet er strengt afgrænset til de mest kalkholdige områder. Distriktets g...
Insidernyt
Få nyheder og tilbud direkte til din mailbox. Tilmeld dig nyhedsbrevet her.