LEVERANDØR I FOKUS

J. Faiveley
Côte de Nuits, Bourgogne, Frankrig
J. Faiveley
Leverandørinformation

Bourgogne er et rigt distrikt, der strækker sig fra Dijon i nord til Lyon i syd, fra Loirefloden i vest til Jurabjergene i øst. Vinmæssigt er Bourgogne delt op i 5 hovedområder: Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon og Beaujolais. Côte d'Or er igen opdelt i Côtes de Nuits og Côtes de Beaune. I distriktet fremstilles nogle af verdens mest yndede røde og hvide vine på henholdsvis Pinot Noir og Chardonnay.

Faiveley
Med besiddelse af marker i de bedste "cru'er" i Bourgogne og kombineret med næsten to århundreders erfaring inden for vinfremstilling er Faiveley i dag producent af nogle af de mest udsøgte og anerkendte kvalitetsvine. Erwan Faiveley er 7. generation af familien, som leder huset, der blev grundlagt i 1825.

Det største vinhus i Bourgogne
Lige fra begyndelsen har familien Faiveley bestræbt sig på at opkøbe nogle af de bedste vinmarker i de bedste landsbyer. I dag er de således den største vinmarksejer i Bourgogne. Vinhuset er selvforsynende i sin produktion og ejer nogle af de mest ansete vinmarker i området, som for eksempel Chambertin "Clos de Bèze", Latricières-Chambertin, Clos de Vougeot m.fl.

"Monopole"
I Bourgogne er der tradition for, at flere familier har delt ejerskabet af vinmarkerne. Faiveley deler også sådanne vinmarker med andre, men kan også tilbyde vine under det såkaldte "monopole". "Monopole betyder, at Faiveley er eneejer af marken. Faiveley kan således tilbyde en række "monopolvine" som for eksempel "Mercurey 1.Cru Clos des Myglands", Framboisière, Clos Rochette, Corton Clos des Cortons og Nuits-Saint-Georges 1. Cru Clos de la Maréchale.

Manuel høst og omstændelig fremstilling
Hele høsten foregår ved håndplukning, og druerne sorteres derefter manuelt. Faiveley er kendt for at lave vine, der kan gemmes i lang tid. Ved fremstilling af sådanne vine er gæringen utrolig vigtig. Druernes skind må kunne afgive sin tannin, sin aroma og sin rubinrøde farve til vinen. Derfor stræber Faiveley efter en lang gæring på mindst 15 dage, men tit 3 uger, når forholdene tillader, at man – ved lave temperaturer – pumper vinen over "masken" 2 gange dagligt. Dette gør gæringen og udpresningen af farven lettere. Derefter lagres de finere vine på nye egetræsfade i 1 ½ år. For at klare vinene bruges æggehvider i klaringsprocessen, og de bedste vine tappes på flasker manuelt, ikke filtreret, fad for fad. At vinene ikke er filtreret betyder, at de bør stilles på højkant for at samle eventuelt bundfald, før de nydes. For Faiveley er vinbrug ikke blot et job. Det er en lidenskab. Huset er stolt over år efter år at kunne tilbyde sine kunder nogle af Bourgognes fineste vine. Flasker, der bærer Faiveleys våbenskjold, sælges for eksempel i nogle af de bedste restauranter både i Frankrig og i andre lande.

Sigurd Müller Vinhandel har eneforhandling i Danmark af vinene fra Maison J. Faiveley.


Vi har for tiden følgende vine fra J. Faiveley i sortiment:

Røde:
· Beaujolais Villages  Hent beskrivelse 
· Beaune 1er Cru, Clos de l'Ecu  Hent beskrivelse 
· Bourgogne Rouge  Hent beskrivelse 
· Brouilly, Domaine des Esnards  Hent beskrivelse 
· Chambertin Clos de Bèze, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Chambolle Musigny 1er Cru, La Combe d'Orveau  Hent beskrivelse 
· Chambolle Musigny, 1. Cru Les Fuées  Hent beskrivelse 
· Clos de Vougeot, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Corton Clos des Cortons, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Côte de Beaune Villages  Hent beskrivelse 
· Côtes de Nuits Villages  Hent beskrivelse 
· Echézeaux, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Fleurie  Hent beskrivelse 
· Gevrey Chambertin 1. Cru Les Cazetiers  Hent beskrivelse 
· Gevrey Chambertin 1. Cru Les Marchais  Hent beskrivelse 
· Gevrey Chambertin Les Issarts Monopole  Hent beskrivelse 
· Latricieres Chambertin, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Mazis Chambertin, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Mercurey ”La Framboisière”, Monopole  Hent beskrivelse 
· Mercurey Clos Rond, Monopole  Hent beskrivelse 
· Mercurey Rouge  Hent beskrivelse 
· Mercurey, 1er Cru, Clos du Roy  Hent beskrivelse 
· Mercurey, Clos des Myglands, 1. Cru, Monopole  Hent beskrivelse 
· Mercurey, Les Mauvarennes Monopole  Hent beskrivelse 
· Morgon, Les Charmes  Hent beskrivelse 
· Moulin A Vent  Hent beskrivelse 
· Musigny Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, 1. Cru Aux Chaignots  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, 1. Cru Clos de la Maréchale, Monopole  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, 1. Cru Les Damodes  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, 1. Cru Les Porets St. Georges  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, 1er Cru Les Saint Georges  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, 1er Cru Les Vignerondes  Hent beskrivelse 
· Nuits St. Georges, Les Lavières  Hent beskrivelse 
· Paulée Bourgogne Grand Ordinaire  Hent beskrivelse 
· Rully ”Les Villeranges”  Hent beskrivelse 
 
Hvide:
· Bourgogne Blanc  Hent beskrivelse 
· Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes  Hent beskrivelse 
· Chablis  Hent beskrivelse 
· Chablis, 1er Cru Fourchaume  Hent beskrivelse 
· Chablis, 1er Cru Montmains  Hent beskrivelse 
· Chassagne Montrachet  Hent beskrivelse 
· Corton Charlemagne, Grand Cru  Hent beskrivelse 
· Givry Champ Lalot Blanc  Hent beskrivelse 
· Macon Blanc Villages  Hent beskrivelse 
· Mercurey Blanc  Hent beskrivelse 
· Mercurey Clos Rochette Blanc  Hent beskrivelse 
· Meursault  Hent beskrivelse 
· Meursault 1er Cru Les Charmes  Hent beskrivelse 
· Meursault, 1er Cru "Blagny"  Hent beskrivelse 
· Montagny Les Joncs, Blanc  Hent beskrivelse 
· Paulée Bourgogne Blanc Grand Ordinaire  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet  Hent beskrivelse 
· Puligny Montrachet 1. Cru Champgains  Hent beskrivelse 
· Rully Blanc, Les Villeranges  Hent beskrivelse 
 

 
Senest opdateret: 20. maj 2015
Weingut Rudolf Fürst
Weingut Rudolf Fürst
Franken er en sammensmeltning af særlig karakter: Middelalderlige byer og småbyer, idylliske landskaber med nærmest middelhavsagtigt klima, og en flere hundrede år gammel vinkultur. “Send mig endnu et par Würzburger, da ingen anden vin smager mig”, skrev ...
Insidernyt
Få nyheder og tilbud direkte til din mailbox. Tilmeld dig nyhedsbrevet her.